1 db tömör karfiolfej, 30 dkg sertéspörkölt, 5 dkg rizs, 1 tojás, 2 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, só. A karfiolt sós vízben fél puhára főzzük, lecsepegtetjük, majd a szár felőli részén egy üreget vájunk bele. A pörkölthúst apróra vágjuk és összekeverjük a sós vízben megfőzött rizzsel, a tojással…

  1,5 kg  füstölt csülök,  7 dl száraz fehérbor,  3 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa,  1 gerezd fokhagyma,  3 fej vöröshagyma,  2-3 babérlevél, 4-5 ág friss rozma­ring, 1-1 evőkanál szárított kakukkfű és majoránna.  A füstölt húst hideg vízben áztatjuk 12 órán  át, majd leöntjük róla az…

80 dkg kelbimbó, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg csicsóka, só, 5 dl zöldségleves, 2 evőkanál borecet, 2 evőkanál napraforgóolaj, fél csokor petrezselyem. A kelbimbót megtisztítjuk, a külső leveleit leszedjük, torzsarészét levágjuk. A megmosott bimbókat fazékba tesszd< és annyi…

 1 db csirkeemell, 20 dkg kukorica, 2 db kemény tojás, 50  dkg zöldbab, pirosretek, 1 fej zöldsaláta, újhagyma, 2 dl tejföl, só, citromlé, 1 db paradicsom, mustár, nagy csokor kapor. A csirkemellet megsütjük, lehűtjük és kicsontozzuk. A húst ujjnyi darabokra vágjuk, és összekeverjük a  kukoricával,…

50 dkg cukkini, 25 dkg paradicsom, 1 dl tejszín, 1 hegyes erős paprika, 1 fej vöröshagyma, olaj, fél csokor petrezselyem, erős hegyespaprika só, bors, pirospaprika. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a héjastól kisebb kockákra vágott cukkinit és a vékonyan…

40 dkg fehér bab, 2 dl testes vörösbor, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma,1 szál sárgarépa, olaj, só, bors, fél csokor petrezselyem, 1 babérlevél, 3 szem szegfűszeg. A babot egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap friss vízben tesszük fel főni. Hozzáadjuk az egyik megtisztított hagymát, és…

1 liter húsleves, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, 2 dkg vaj, köménymag, babérlevél, 2 csokor zöldkapor, 2 tojássárgája, 1,5 dl tej, só. A húslevesbe tesszük a paradicsomot, a zöldpaprikát, a köménymagot meg a babérlevelet, és 10 percig forraljuk. Közben a tojássárgákat habverővel kikeverjük a tejjel,…

2 dl húsleves, 0,5 dl vörös bor, só, citromlé, cukor, kapribogyó. olajbogyó. Kesernyés és csípős íze miatt csak az ételinnyencek kedvelt étele. A húslevest borral sűrűre főzzük, sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet. A kapribogyót szétnyomkodjuk és zsírba helyezve a  húslé hozzáadásával mártást…

10 dkg füstölt szalonna, 30 dkg paraj, 2 gerezd fokhagyma, ecet,  só, bors. Forralt sós, ecetes vízbe beletesszük a megmosott parajt, majd azonnal levesszük a tűzről. A füstölt szalonnát kis darabokra vágjuk és zsírjára sütjük. Közben a zúzott fokhagymát hozzáadjuk. A kihűlt parajba belekeverjük a…

A kuszkusz Észak-Afrikából származik. Népszerű étel a világon. Hozzávalók: 5 dl húsleves, 25 dkg kuszkusz, olívaolaj, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 db cukkini, 1 db padlizsán, 2 db gomba, 1 db zöldpaprika. A húslevest felforraljuk, ráöntjük a kuszkuszra, lefedjük és pár percig állni hagyjuk. Az…