10 dkg füstölt szalonna, 30 dkg paraj, 2 gerezd fokhagyma, ecet,  só, bors.

Forralt sós, ecetes vízbe beletesszük a megmosott parajt, majd azonnal levesszük a tűzről. A füstölt szalonnát kis darabokra vágjuk és zsírjára sütjük. Közben a zúzott fokhagymát hozzáadjuk. A kihűlt parajba belekeverjük a feldarabolt szalonnát, ha szükséges mustárral, cukros, ecetes sós vízzel ízesítjük. Egy órát állni hagyjuk. Tálaláskor reszelt főtt tojással meghintjük.