2 dl húsleves, 0,5 dl vörös bor, só, citromlé, cukor, kapribogyó. olajbogyó. Kesernyés és csípős íze miatt csak az ételinnyencek kedvelt étele.
A húslevest borral sűrűre főzzük, sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet. A kapribogyót szétnyomkodjuk és zsírba helyezve a húslé hozzáadásával mártást készítünk belőle. Sertés, borjú, marhasült ízesítésére kíváló. A hússzeleteket tálaláskor tesszük a mártásba.
