70 dkg kisebb padlizsán, 5 gerezd fokhagyma, olaj, salátaecet,só, bors, petrezselyem..

A pdalizsánokat megmossuk, megszárítjuk, tepsibe tesszük, és közepesen melg sütőben puhára sütjük. Majd még melegen eltávolítjuk a héját, és meghámozzuk. Ha langyos lesz, vékonyan felkarikázzuk.. Közben a zúzott fokhagymát a darált dióval, az olajjal, a borecettel és a petrezselyemmel összekevervjük, megsózzuk, borsozzuk.